1、准备好排骨、姜片、酱油、醋、冰糖、盐、酒、花生油。
2、把排骨放洗水龙头洗干净，一定要认真清洗，砍排骨的板上会有一些污垢，经常会粘在排骨上，洗干净后沥干水分，切掉排骨上的肥油。
3、起锅热油，放少许花生油即可，待油八成热时，倒入排骨翻炒7分钟左右，炒至排骨有点变色就马上关火出锅。
4、炒好的排骨装入砂锅中，盖片也放入其中，再放2勺醋、2勺酒、2勺酱油、少许盐和一小块冰糖。
5、往砂锅中加入适量温水，（一定要温水哦）差不多没过排骨即可，移至煤气炉中火煮开后转小煮30分钟。
6、在煮的过程中，每隔10分钟用筷子翻动一下，使排骨均匀入味。看到汤汁快被吸收完时，就可以关火了，一道美味的糖醋排骨就做好了，酸甜可口，香气四溢，色泽诱人，非常不错。
