紫苏酱的做法

1、华人超市今天有很好的紫苏叶，正好紫苏酱也用完了。买了两把。

2、取下叶子洗干净

3、洗干净后沥干水分，切碎，切的稍微细碎一点好入味。

4、大蒜和生姜切成沫沫，油放多一点先炸一下。

5、切碎一些豆豉，吃辣椒的这时候可以放一点辣椒要切碎，但是我家娃不吃啦我就没放了。再来一把花椒。

6、再放入切好的紫苏叶，加入两勺盐和一勺鸡精，盐要多放一些，好保存。 搅拌均匀。

7、中小火慢熬煮4-5分钟，把紫苏的水分蒸发掉才香。

8、做好后装入保鲜盒放冰箱，可以保存两到三个月。