波兰种蔓越莓小面包

1、辅料中除蔓越莓提前一晚做好冰箱发酵

2、发酵一夜后能看到面团涨大，有小气泡，这就是种

3、主料中除黄油外加入面包桶中揉匀，再加入黄油

4、揉到扩展阶段，发酵到2倍大后排气

5、分小剂子

6、静置十五分钟后，取一个面团擀长条，加入蔓越莓

7、对折，卷起

8、做好放入烤盘

9、二次发酵

10、表面刷蛋液

11、烤箱预热170度，20分钟左右出炉