怎么做超好吃的紫薯薄饼

1、紫薯削皮洗净切片上锅蒸15-20分钟。出锅后捣成紫薯泥

2、将40g白糖倒入紫薯泥中搅拌均匀。

3、面粉里加入140g左右的水，放入3g酵母粉，搅拌成絮状揉成面团发酵至两倍大左右。

4、将发酵后的面团揉光滑，分成大小均匀的大小均匀的剂子，紫薯泥分成大小45-50克左右的球状备用。

5、把剂子杆成薄饼并将分好的紫薯泥包在里面后按平撒上白芝麻，放置发酵十分钟左右。

6、不粘锅刷少量油，小火煎至两面金黄，香喷喷的脆皮紫薯薄饼就做好了。