1、山药一根，削去皮后将其清洗干净，山药切成小段，在锅中添上水，隔水放入山药段开始蒸，差不多15分钟的时间，蒸熟后盛出在碗中；
2、趁热加上点白砂糖，用勺子按压成泥，让其晾凉，牛奶事先加热下，保证在30度左右的温度，放入点酵母粉，融化好，加上一个鸡蛋液；
3、一同倒入在山药泥中拌匀，面粉放入在大碗中，分次少许加入山药糊，揉搓成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，待成原来的2倍大便可；
4、面团移至在案板上，揉搓排气，整理成长条状，分切成大小适中并且一致的小面剂子，分别整形成小馒头胚子，依次做好所有的，放在蒸屉中二次发酵20分钟；
5、锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入馒头胚子开始蒸，差不多15分钟便可出锅。
