凉拌香辣红萝卜豆腐丝

北方的红萝卜颜色偏红，心黄，没有南方的胡箩卜个大，味道也偏甜。胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一芫王墙错般在冬、春两季上市。红萝卜的食用功效：胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

红萝卜去皮，豆腐皮切成4公分宽的片。豆腐皮切丝

红萝卜插成丝.葱切成丝

调汁：放盐、糖、味精、花椒粉、香醋、生抽、油泼辣子，搅拌均匀，放入葱丝。

放红萝卜丝和豆腐皮丝

用筷子拌匀，腌一会，味道会更入味。