1、准备梅菜，浸过夜
2、把腩肉出水15分钟
3、用叉在猪皮上戳洞
4、用1汤匙老抽腌好猪腩肉
5、腩肉要有色泽均匀
6、将五花腩放入炸约9-10分钟至每面金黄
7、切成所需加厚度
8、添加腌料
9、炒蒜、 姜茸
10、添加梅菜
11、如果梅菜太咸可以加1汤匙砂糖
12、准备一大碗，加已切片的猪腩肉（步骤一）
13、将准备好的梅菜（步骤三）铺于猪肉上
14、最后用一张锡纸封好碗，预备蒸约3小时
15、整盘蒸约3小时即成
16、将蒸好的梅菜扣肉小心地翻入上菜的碟里
17、怀旧家常食谱 - 梅菜扣肉
