红烧排骨的做法

1、排骨洗净，切成小块（若是冰冻后的排骨可用开水过一遍），配料葱姜蒜洗净，葱切小段并分开葱白葱绿，姜切姜丝，蒜拍碎切小丁

2、热油，放入蒜丁姜丝和葱白炒出香味，倒入排骨翻炒，翻炒至排骨表面微微焦黄状

3、加入1-2勺料酒，1勺蚝油，1小勺白砂糖和1-2勺酱油，翻炒几下，倒入半碗水（约覆盖住排骨的四分之三），大火至水沸腾后，调到小火，盖上锅盖闷5-10分钟收汁

4、待到汁收得差不多，撒点葱绿，即可起锅