1、首先做食物的关键就是要购买好食材，那么我们就需要大约购买一条4斤的草鱼来制作红烧鱼了。
2、当我们将4斤的草鱼购买回来之后，第一道工序就是将鱼的鳞片给去掉。
3、那么鱼的鳞片要如何才能去掉呢？要用到的工具有刀，只需要在鱼的背面用刀把鳞片给刮掉就可以了。
1、接下来在用刀把鱼的肚子给破开，把鱼的内脏给扔掉，然后将鱼用清水清洗干净。
2、将鱼清洗干净之后，用刀把鱼给宰成块状备用。
3、然后在鱼里放入适量的盐和料酒以及大葱，进行腌制后放15分钟就可以制作红烧草鱼这道菜了。
1、首先我们把锅中倒入适量的油，放入豆瓣和蒜然后煸炒香之后放入适量的水加入鸡精和盐，然后把腌制好的鱼块捞出放入锅中等待5分钟之后装盘盛出在盘子上放一点香菜就可以了这道红烧鱼就制作完成了。
