1、先和面，这个步骤不用说了，面粉加温水，和好的面静置。
2、醒面的过程把韭菜洗净、切成末放在大盆中备用。
3、锅中烧开水放进一小把粉条煮熟后捞出过凉水。
4、把粉条切成末备用。
5、8颗鸡蛋打入大碗中加盐搅拌。
6、锅中热油倒入鸡蛋，炒鸡蛋，在鸡蛋嫩嫩的时候就乘出放凉。
7、在韭菜中先倒入食用油，搅拌均匀，这样可以保证韭菜不出水，包起来也好包。
8、把粉条末、放凉的鸡蛋碎与韭菜混合，加盐。我感觉韭菜鸡蛋就挺鲜美了，不需要在额外加什么调料了。
9、切适量面团，揉成条、切成大小合适的剂子，擀皮。
10、包馅、收口。
11、电饼铛放油、放韭菜盒子，一面金黄后翻面。
12、 出锅。
