烧茄子的制作

1、将茄子洗净，削去皮，切成象眼块。

2、将锅烧热，放适量油，用葱花、姜末炝锅。

3、放入茄子翻炒两下。

4、加入料酒、精盐、味精、白糖、高汤，继续翻炒几下。

5、焖烧几分钟。

6、熟时下湿淀粉勾芡，滴上香油，出锅装盘。

7、滑柔鲜美，清嫩可口的烧茄子做好了。