1、一半面粉用90度的开水烫成絮，和成团。另一半用冷水和成团，两个面团再揉成团，盖上盖子醒面二十分钟左右。
2、醒好的面分六等份。
3、芝麻酱加芝麻油调稀。
4、调稀的芝麻酱和五香粉、花椒粉。
5、取一面团擀薄。
6、抹上芝麻酱，撒适量的盐、五香粉和花椒粉。再提起饼子的边缘沾匀。
7、卷起饼子，抻成长条，再卷起来。
8、盘成圆形。剩余的头压在底下。
9、六个饼胚依次盘好。继续醒面。不用盖。
10、取第一个做好的饼胚，再次擀薄。
11、用刀从中间划道，两头不要划开。
12、卷起。
13、边抻边扭成长条。
14、再盘成圆团。再擀成薄片。
15、平底锅放一点油，放入饼胚。
16、翻面，刷油。
17、再翻面，刷油。
18、为了使饼子松软，在翻面的时候，使劲把饼子摔一摔。
