1、准备擦菜板和菜
把擦菜板和蔬菜准备好，擦菜板要提前清洗干净，以免把上面的灰尘也擦到菜里去。蔬菜要选择硬的，才能擦成丝。
2、擦菜板斜放
可以把擦菜板斜放在盆里，也可以把擦菜板斜着，与桌面成四十五度角，支在菜板子上，这样擦出的丝才能掉在擦菜板下面。
3、用力擦丝
一手固定擦菜板，另一只手拿着硬质蔬菜在擦菜板上来回向下按蔬菜，擦菜板上的小刀韧就会把菜切成丝状。从擦菜板后面掉下去。
4、小菜头不擦
每块蔬菜擦到最后只剩一小块的时候，就不要擦丝了，以免伤到手，这小块可以最后用刀切碎，加入到菜丝当中一起吃。
5、收集菜丝
把蔬菜擦成丝状后，用容器把擦菜板下面的菜丝收集起来，留着做菜用。
6、清洗擦菜板
擦菜板使用后，上面的小孔内会残留菜渣，要用清水把这些菜渣清洗干净，下面的菜板也要清洗干净，再用干净的布擦干，收起来下次继续使用。
