番茄鸡蛋卷的做法

1、准备好一个西红柿，2-3个鸡蛋；

2、把西红柿切成丁，把鸡蛋打散搅成鸡蛋液；

3、鸡蛋液中加入适量的盐和西红柿丁，再放入适量的葱花；

4、搅拌均匀，锅中放油，把鸡蛋液倒入锅中，摊平；

5、小火煎1分钟左右，煎定型后，然后翻一下煎另一面；

6、再煎1分钟左右，卷起捞出，切块即可。