1、受众群体多
随着经济发展和城乡居民生活水平的提高，卤味熟食消费大受追捧。卤味熟食行业由于其深厚的群众基础及广阔的市场空间，颇受关注。卤味在各种消费场景中满足着人们味蕾的需求，并持续展现源源不断的活力。
2、利润空间大
按照市场卤味行情定价，走大众消费路线，产品的毛利润能达到60%以上，如果选择加·盟的方式，直接拿货，毛利润能达到40%左右，但是完全不用自己卤制，节省了人工和生产成本，轻松很多，各有利弊。
3、投入成本低
以卤鸭脖为例，生鸭脖进价2.2元每根，卤后市场售价6元/根，毛利润63%；猪肉15元一斤，卤后32一斤，毛利润53%。不同的菜品，利润不同，高的可达130%左右，利润低的，如卤牛肉也有30%左右。
