红烧鲤鱼的做法

1、将鱼的内脏、鱼鳞及其腥线去除，流水洗净，放人盆中，倒入料酒，等待3-5分钟，为了更好入味。

3、接着把鲤鱼放入锅中，一分钟左右将鱼反过来，然后倒入醋、生抽、酱油、耗油，过一会倒入开水，水的量刚好淹过鱼为宜。

5、将鲤鱼翻过来，盖上锅盖小火慢炖，有香味飘出，这时候可以盛出一点鱼汤尝一尝咸淡，决定放入盐的多少。