风味茄子的做法

1、面糊调制：将淀粉、面粉、鸡蛋、清水，混合均匀。

2、将面糊倒入茄子中，翻拌均匀。

3、表面再裹一层面粉，这样炸出来，茄子表面会非常脆。

4、油锅烧至7成热，放入茄子，炸2分钟后捞出。

5、油锅烧热，倒入蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、生抽、盐、白糖、小葱，翻炒至酱汁浓稠。

6、加入炸好的茄子，撒下芝麻，翻炒均匀

7、完成