1、首先，处理虾，将虾开背去虾线后用厨房纸擦干水分，将吸干水分的虾放入碗中，加入鸡蛋清充分搅拌，加入适量盐和清酒，最后加入适量的胡椒粉和马铃薯粉，将其搅拌均匀。
2、然后，将虾壳放入热油中熬制虾油，将虾壳煎出香味后放入滤网中将虾油滤出。
3、接着，热锅加入适量的虾油，放入蒜爆香然后将蚕菜放入锅中煸炒。
4、然后，加入适量水和盐，将蚕菜倒入盘中。
5、最后，将虾摆放在蚕菜上，淋上适量虾油即可享用美味。
1、处理虾，将虾开背去虾线后用厨房纸擦干水分，将吸干水分的虾放入碗中，加入鸡蛋清充分搅拌，加入适量盐和清酒，最后加入适量的胡椒粉和马铃薯粉，将其搅拌均匀
将虾壳放入热油中熬制虾油，将虾壳煎出香味后放入滤网中将虾油滤出
热锅加入适量的虾油，放入蒜爆香然后将蚕菜放入锅中煸炒
加入适量水和盐，将蚕菜倒入盘中
将虾摆放在蚕菜上，淋上适量虾油即可享用美味
