1、准备胡萝卜、土翊检檠尸豆各一个，清洗干净后去皮，切成滚刀块儿，土豆放清水中去除土豆淀粉。再准备青椒半个手撕成小块儿，备用。
2、鸡胸肉一块儿，放清水中解冻，约40分钟后解冻完成，将解冻后的鸡胸肉切成小丁儿。
3、此时，鸡肉丁儿放入不锈刚盆中，分别加入少许黑胡椒后海盐，搅拌均匀后腌制半小时，入味儿。
4、准备咖喱块儿，葱、姜切成小丁儿。锅中加入少许底油，灶具开中火。
5、此时，锅中加入葱姜丁儿，翻炒均匀后再加入鸡肉丁，继续翻炒至鸡胸肉变色，将其装入盆中备用。
6、将炒锅清洗干净后，再倒入少许底油，中火打开。待油温微热，锅中依次放入：胡萝卜丁奚薮巴赳儿、土豆丁儿，翻炒均匀后加入鸡肉丁儿，最后放入青椒，锅中再倒入少许清水，翻炒。
7、待锅边冒泡加入咖喱块儿，将其翻炒均匀约3分钟左右，汤汁粘稠，关火即可。
8、装盘，上桌啦
9、再搭配一小碗米饭，一道咖喱饭看着就很有食欲
