怎么做胡萝卜炒猪肝

1、先把食材准备好。

2、把胡萝卜和生姜去皮洗净切片。

3、把猪肝洗净切薄片，放水龙头下冲洗1分钟，再放入清水中浸泡半小时。把猪肝沥掉水分，淋入适量料酒抓匀，再放入少许姜片和生粉抓匀，腌制片刻。这样处理过的猪肝炒出来不容易变老，而且没有腥味。

4、起油锅，放入姜片煸香，再放入猪肝爆炒至变色。

5、放入胡萝卜翻炒一会。

6、撒入盐炒匀，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。