清蒸石斑鱼怎么做

1、石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上几道。　　

2、准备好配料，切好放在蝶中。　　

3、蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。　　

4、锅里的水先烧开，放进蒸架。　　

5、鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。　　

6、另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽，再把滚烫的配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。