干锅鱼的做法

1、鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味

2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块

3、锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，

4、然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。​

5、最后在上面放上青椒和洋葱

6、盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了