肉馅怎样调才鲜嫩

1、姜10g冲10g八角，十克花椒放入碗中，用开水浸泡，放凉捞出残渣，两百克猪肉放肉，绞肉机打散

2、分多次加入葱姜水，顺时针搅拌均匀，加入10g，生抽5g，盐，10g，蚝油，10g香油，5g白胡椒粉，10g鸡蛋

3、顺时针方向搅拌均匀，加上20g葱花，淋上20g热油即可。