1、干香菇用温水泡开，鸡里面的个人比较喜欢放干的香菇，我觉得好吃些， 香菇也可以放新鲜的
2、切姜、蒜、胡萝卜、青椒、花椒洗干净，备用 我家炖鸡吃里边基本上都是放的整个的青椒 炖上一锅鸡放上几个青椒，味道就出来了
3、鸡肉洗干净，剁小块，备用
4、油热，放入姜、蒜、花椒，爆香，再把鸡肉放入大火翻炒至变色
5、依次倒入料酒、生抽、老抽、耗油继续翻炒，保持大火 因为这些调亓歃肿肖料里面是有盐的，我都没有放过盐 所以大家放调料的时候适量哦
6、锅内放入适量的水，倒入香菇、胡萝卜 大火煮开转小火 我炖了大概一个钟，一直开的小火，盖的锅盖，汤汁没那么快钝鸵捎貌收干 鸡肉也炖烂了，香菇也入味了 朋友们可以先放入香菇 等到香菇入味再放入胡萝卜（不然一起下锅，胡萝卜煮的太烂就没有卖相了哦，只要煮熟就可以了，不用煮的太烂的）
7、我闺睹滤粒哎女有吃鸡肝 把鸡肝盛出来了 再把青椒放进去的 我去哄我闺女睡觉去了， 我婆婆出锅的，要吃中饭了 没来得及拍照 大家将就看吧
