香酥鳕鱼块的烹饪技巧

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻

2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟

3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊

4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。