清蒸马蹄漂汤丸子

1、猪前腿肉洗净去皮剁碎，一并把马蹄、老姜剁碎，放入适量食盐、鸡精、鸡蛋清、红薯粉（或者土豆粉）上味道。这时要熬制高汤，高汤可以用猪大骨、鸡骨头等去熬制。

2、把马好味道的肉碎做成丸子，放在蒸锅上蒸12分钟蒸成形即可。

3、把黄花菜、木耳洗干净备用，先把蒸成形的肉丸放在一个小碗里铺开，把洗干净的黄花菜、黑木耳放在丸子上面。放上蒸笼里大火蒸30分钟即可关火。拿一个比蒸碗更大的一个碗放在桌子上，把蒸碗翻过来，在把提前熬出来的高汤调味参上，撒上葱花。完成