怎么做馄饨馅

馄饨馅的做法：

1、材料：猪肉糜或鱼肉糜、荠菜或青菜或芹菜，个人以为荠菜最美味。

2、荠菜摘捡、阊笺旦专洗净，放入沸水中煮1分钟，取出用冷水冲洗后挤干水分，剁成碎末。

3、肉糜与荠菜末的配合比1:1最佳。

4、加入料酒、少许糖、一个鸡蛋、麻油、少许生抽、盐、味精，顺一个方向用力搅拌5分钟。

5、咸淡的辨别：把混合好的馅料放在鼻子下闻，有淡淡的鲜咸味说明咸淡正好，没此功力的朋友只能先包几个煮熟了尝尝味道来辨别咸淡。