家常菜——宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁是家常菜中很常见的一种菜式，而且简单易做，是很好的一道下饭菜。

鸡胸肉 适量大葱段 适量油炸花生米 适量盐 少许生抽、老抽、醋 适量糖、鸡精 适量胡椒粉 适量

原材料准备好，鸡胸肉用刀拍切下，切成肉丁，和骰子大小类似。

放入料酒一饭勺，食用油半饭勺，胡椒粉半小勺，盐半勺，淀粉半勺，先进行腌着，容易入味。

把葱切成小段，锅里放油，炒成肉丁泛白，然后放入辣椒和葱，炒出香味，放入料汁，炒到比较稠为止，关火，放入花生米即可。

火候的控制