1、准备所有食材 鱼要选择同款的，这种比较好吃，肉质丝丝像鸡肉，这种勺东山内海的石斑鱼，颜色是黄褐色的，不是黑黑的
2、石斑鱼洗净去肚，从肚子噼开成两半，不要切断
3、鱼肉上面划上几条刀疤，更好入味 小葱：葱白切段，葱尾切丝 辣椒：切丝 姜：切丝 蒜瓣：切碎 柠檬：一半切片，一半挤汁
4、鱼肉上面先撒上一点盐腌制十分钟 盘子上先撒上一点姜丝再把腌制好的石斑鱼放上去，在石斑鱼上面再撒上刚才准备好的葱段、姜丝、豆豉，柠檬片、一半的辣椒丝、生抽、鸡精、柠檬汁
5、水烧开放上鱼大火蒸8分钟
6、出锅后洒上葱丝，剩下的辣椒丝，蒜蓉
7、起锅烧些热油泼到葱丝蒜蓉上面
8、出锅，超级好吃，酸酸嫩嫩，非常美味
