门墩鱼的做法

1、草鱼洗净切宽块，五花肉洗净。

2、锅中放油炸香大料和花椒。

3、放入五花肉片翻炒。

4、淋入料酒炒香，加入老抽，加入生抽。

5、加入甜面酱炒出香味。

6、炒至五花肉上色。

7、加入适量的清水。

8、放入鱼块。

9、淋入香醋。

10、大火煮开后撇去浮沫。

11、然后加入葱姜和红辣椒。

12、加少许白糖。

13、在加一些胡椒粉。

14、加盖中小火炖煮20分钟。

15、然后开大火收汁加少许鸡精。

16、淋入香油。

17、汤汁收浓关火。