选购优质粉皮的方法和技巧

1、眼观

优质粉皮均匀整齐、透明耻痕度好、有光泽。

2、真假泛腊久绿豆粉皮

正宗的绿豆粉皮色泽纯正、清白发亮、透明；掺有玉米淀粉的话呈灰白色。

3、弹性

优质粉皮柔软有弹性，弯曲不易折；劣质粉皮厚而发硬、弹性差、易断。

4、味道

无霉味、酸味、和其它异味。

5、截面

优质粉皮截面颜色与外表相同；含杂质的粉皮截缝孝面颜色和外表稍有不同且现白茬。