怎样做辣椒炒肉，辣椒炒肉怎么炒？

1、辣椒炒肉的锅必须要非常烫才行，放油（60-90秒）之后冒烟之后才可以放肉。

2、倒入瘦肉，平铺，颠锅。

3、放豆豉油1-2克，颠锅

4、倒入全部的辣椒80-120克，等待冒气（大火）

5、开始平铺，10-20秒之后颠下锅。放料酒

6、大火90-120秒左右加入食盐，酱油，进行爆炒。

7、平铺均匀，准备起锅，把菜放入准备好的盘子里面。

8、操作比较简单，主要是把握好菜的时机。