经典回锅肉的做法

1、放冷水锅中，煮五花肉9成熟关火，原汤浸泡至冷却

2、青、泓尖椒切成斜刀断备用

3、五花肉凉透后捞出切片

4、炒锅烧肉，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

5、把煸好的五花肉放在一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

6、调入一勺酱油，一勺五香粉翻炒均匀，接着调入半勺白糖调味，炒出香味

7、放入尖椒段翻炒，加入鸡精调味

8、成品