古早蛋糕的做法

1、低筋面粉过筛到加热的玉米油中，画Z字形拌匀。

2、蛋液加入牛奶拌匀。

3、加入拌好的面粉继续拌匀。

4、打发蛋清，加入少许盐和柠檬汁去腥，糖分3次加入。

5、打发好的蛋液分两次倒入。翻拌均匀，不要搅拌，否则消泡后蛋糕会塌。

6、模具用锡纸包裹，油纸放入盘内，倒入一半后放两片芝士，再铺满。

7、拿起模具敲一下，敲走空气，避免蛋糕有空。

8、托盘加温水，上下150°烤65分钟，古早蛋糕就做好啦！