鸡肉丸子怎么做有弹性

 时间:2026-02-15 22:19:05

1、鸡胸肉洗干净,放入凉水中浸泡一下,去血水;

鸡肉丸子怎么做有弹性

2、然后切成小块,放入料理机搅拌成粗泥状;

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3、加入1颗鸡蛋、适量生粉、盐和少许白胡椒,还有少许的葱姜水;

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4、继续搅拌成细腻的泥状;

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5、把打好的鸡肉泥放入碗中,用一双筷子或者手,按同一个方向搅拌肉泥,搅拌上劲,这一步很重要,丸子有没有弹性就靠这一步了;

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6、锅里倒入温水,开小火不要水开,鸡肉泥放在虎口搓成丸子,倒入锅中煮熟;

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7、丸子全部浮起来就可以把它捞出放入凉水中冲洗,这样丸子会更加弹牙。

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