下饭回锅肉的做法

1、将五花肉放入水中煮至熟透，筷子能穿过去即可。水煮的时候切记加几片生姜和一个八角去腥味

2、将煮过的肉晾凉后切成薄片备用

3、豆瓣剁碎，青椒切菱形块。

4、手撕卷心菜成块状，炒到7分熟的样子备用。

5、五花肉放入锅中慢慢煎。

6、煎到五花肉出油，并且微微变黄。煸出的油可以倒出来，免得菜太油腻。

7、再用一个锅放葱花姜丝炒香，然后加豆瓣，炒均匀。

8、放入青椒炒至断生。

9、放卷心菜，加适量酱油、老抽、白糖翻炒均匀即可。

10、开大火翻炒5分钟出锅