干煸鸡翅中松脆香酥

1、将鸡翅中清洗干净，之后上花刀切出两道斜纹

2、调入5g盐、10ml料酒用手1抓匀，腌制大约10分钟

3、油坐火上，中火烧至六成热，下鸡翅中炸到金红色，捞出控油

4、锅中留底油，转小火，五成热时下入30g干辣椒、10g花椒、10g豆瓣酱爆香

5、之后放入鸡翅、调入鸡粉、剩余的盐、糖、辣椒粉花椒油，中火煸炒到香气、颜色深红

6、出锅前撒芝麻即可