1、首先将牛腱子用冷水反复泡，将血水泡出。
2、准备香料。
3、将冷水泡过的牛腱子切成块放入锅中加入清水。
4、再把香料加入。
5、加入料酒，适当多放些。
6、大火烧开后撇出沫子。(其实用冷水反复泡过的牛腱子，即便是煮开后，也不会有很多沫子的) 转小火慢煮，将牛肉煮熟，煮烂即可。
7、可以用一根筷子来测试牛腱子是否煮烂，这个也可以根据自己的喜爱来煮，(但是建议不要煮的太烂，那样牛肉干吃起来口感不好)
8、煮熟的牛肉用冷水冲洗一遍，之后淋干水份，切条状，形状也可以根据个人喜欢来。
9、选用的牛腱子肉，特别有食欲。
10、将切好的牛肉条放入平底锅中，小火慢炒，将水份炒干。
11、准备的调味粉。待牛肉条水份炒干后加入胡椒粉，孜然粉，椒盐粉，小火翻炒3分钟。
12、之后再加入辣椒粉。耗油炒2分钟。(辣椒粉的量也要根据个人喜欢来)
13、最后加入白芝麻，小火翻炒2分钟即可出锅。
14、健康的牛肉干，自己做的更卫生。主要零添加，食材好。
15、近看，好吃极了。
