岛台高一般为800mm，用作吧台功能时高度为900-1100mm。岛台最大长宽尺寸为厨房长宽尺寸减去对应部位走道或操作走道后的尺寸，且应归整并符合长宽比例，如常用岛台尺寸为1500*800。
开放式厨房设计中经常会用到岛台，岛台无疑也是我们厨房空间中的一大亮点。开放式厨房以其现代气派，通畅的空间感，以及餐厅和厨房的空间共享和有机呼应，让下厨成为乐趣，让厨房也成为我们家中一道亮丽的风景和骄傲所在。
在设计之初岛台主要是作为厨房台面以及美食流水线的延伸，用于将生熟菜品分区处理，或者是作为水槽台清洗一些瓜果蔬菜，有时则作为灶台，将此功能从厨房中独立出来，后来根据人们的生活习惯和喜好。逐渐产生了料理台，餐台，吧台，收纳，隔断等多种派生功能。
岛台的功能设计有：水槽柜+料理台，灶柜+料理台，收纳，料理台，岛台+餐台，餐台+吧台，L型台面餐厨隔断等等。宽度一般单面用600mm就足够，功能越多，长度需越长，从长宽比考虑，岛台宽多设为800mm，否则长度尺寸长时，为狭长型，且不适合双面使用。
