1、挑选一个好的芋头 首先看看他有没有沙眼在芋头根部的附近，如果有很多沙眼(就是凹下去带土的小洞)
2、这样的芋头就是很粉的，质量也是比较好的
3、挑选普通芋头一横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，肉质相对就比越差。我们选的都是比较好的芋头。
4、将芋头切成薄片
5、再炸芋头等油温八成热把芋头放进去炸，待芋头的香味出来后基本上就熟了
6、把芋头捞出沥干油分。
7、葱香味的芋头酥，需要准备熬好的糖浆 、白糖、葱花、放进油锅炸
8、将炸到的糖酱放进去一起。炸好的芋头片放进去，裹上糖酱。
9、出锅前撒上芝麻。
10、葱香味的芋头酥，就做好啦。
