1、根据食用人数取适量面粉，用50°-60°温水进行和面，手感稍软为宜，放置醒面20分钟。将大葱切碎备用。
2、将醒好的面团进行擀至0.5cm厚，在面皮表面放置适量食用油。
3、将食用油刷至均匀，撒入适量碎葱、食盐、干面粉，然后进行折叠
4、用刀从中间进行划开，折叠压紧，拉长后，从右往左将面盘成圆饼，放置二次醒面8分钟。
5、醒好后，将面团擀至厚0.5cm的圆饼
6、将电饼铛放油预热，放入面饼，待煎至金黄，翻面饼前在饼上放置稍多的食用油，使之更加酥脆。两面金黄即可出锅，放置案板上趁热拍撒。
7、金丝烙饼大功告成，配上小菜，清粥即可食用。
