1、准备好茄子，把茄子洗干净切成滚刀肉，放点盐30分钟左右等茄子里的水沥出来，捞出来时尽量把水挤干，
2、在茄子沥水时可以同时准备一下辅助材料，先把西红柿切片，把蒜拍一下姜切丝还有冰糖
3、等茄子好后就可以开始了，锅里多放点油等油烧开小火放入仔弩认踝冰糖等冰糖化成金黄色时，就可以把茄子放入翻炒到入色，把姜蒜炒出香味。
4、然后把西红柿放入炒化，滴一滴酱油着色，倒点淀粉在碗里放水放点盐味精搅均匀后倒入锅中
5、烧开后一直搅搅到淀粉完全融入收汁完成即可，盛出做好的茄子，今天忘买香菜亲可以撒点香菜会更好吃哦
