香菇滑鸡怎么做

1、干香菇提前洗净泡开，切成两半备用。老姜切丝，香葱切小段。鸡腿去骨，切成2cm见方的丁，用凉水冲泡10分钟去其腥味。

2、鸡腿肉中加入耗油，精盐，米酒，白糖，胡椒粉腌制10分钟，然后加入麻油，生粉抓匀。

3、将鸡腿肉均匀铺在蒸盘上，面上放上葱姜，枸杞和香菇，大火蒸10分钟，然后盖着锅盖焖2-3分钟。

4、锅中放入色拉油烧热，淋在鸡肉上即可。

5、成品。