怎样做家常大炖菜

 时间:2024-10-30 19:57:35

1、准摆好食材

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2、豆角是本地油豆角,秋天的时候买回来焯水后冷冻起来冬天吃,解冻后冷水冲洗干净。东北人喜欢吃油豆角,皮嫩豆面,特别好吃,比冬天市场卖的豆角好吃多了。

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3、胡萝卜和土豆切滚刀块,猪肉切片,最好腌制一下,肉质嫩滑。

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4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉片翻炒,今天的肉片没有腌制,炒菜时可少许喷点醋,能使肉质软嫩。

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5、然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开,小火炖5~8分钟。

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6、胡萝卜和土豆炖熟即可,加入盐、生抽、蘑菇粉调味,收汁,如果有自制黄豆酱加一勺,不用加生抽,酱香型味道超赞。

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