1、将猪肉加入姜，一起混合切成肉糜。
2、草鱼洗净，剔去鱼刺，剁成鱼糜。
3、将鲜虾洗净，剥去虾壳，剁成虾糜。
4、将三种食材混合放入容器中，加入适量盐和料酒，搅打均匀上劲，制成三鲜馅。
5、鸡蛋加入少许料酒，打散。
6、炒锅中加入少许油，烧热后，转小火。
7、将一半蛋液倒入锅中，转动锅，摊成一个薄薄的蛋饼状。
8、待蛋液凝固，为了避免蛋皮糊掉，此时可以关火，在蛋皮边上放入适量三鲜馅。
9、然后将另一半蛋皮将三鲜馅盖上，然后开小火，借用铲子将蛋饺边压紧。
10、将包好的蛋饺放入盘中，放入蒸锅中，大火煮开，继续蒸25分钟即可。
