1、鸡中翅解冻备用。
2、解冻后的鸡翅处理干净，双面划两花刀，加入盐，料酒，胡椒粉，生姜腌制 30分钟。
3、香葱，小米椒，蒜米洗净备用。
4、香葱，小米椒切段， 蒜米拍碎。
5、锅中倒入适量油，入姜丝炝锅。
6、油温七成热时，入腌好的鸡翅，小火煎。
7、一面煎好后翻面。
8、两面全部煎好后盛出备用。
9、锅中留底油，入香葱，小米椒，蒜米翻炒。
10、炒至香葱略变色，出香味。
11、摆上先前煎好的鸡翅。
12、淋入适量生抽。
13、加入适量的白开水。
14、中火焖煮10分钟。
15、加入适量盐调味。
16、大火收汁出锅即可。
