阳澄湖大闸蟹的做法之菊花蟹

阳澄湖大闸蟹的做法之菊花蟹

原料：大闸蟹蟹肉200克，黄菊花1朵，冬描渫桡刷笋1支，草菇10个，豆腐一盒。

调料：盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、姜片、小葱、高汤。

做法：

1、豆腐切丁，冬笋切片焯水，草菇洗净，切成薄片，焯烫备用。

2、黄菊花剪去根部，取花瓣，洗净。

3、蟹肉加姜、葱、料酒、盐、水淀粉、胡椒粉腌渍一会。入水滑熟后捞出备用。

4、所有原料加盐（菊花除外）、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮成浓羹，盛入汤碗。

5、将菊花瓣洒在羹上，趁热食用即可。