牛肉馅500克
面粉300克
酵母3克
盐适量
酱油适量
葱适量
花椒面适量
五香粉适量
1. 牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。
2. 面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。
3. 将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。
4. 用擀面杖擀成皮。
5. 包入馅料，捏紧。
6. 用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。
7. 至两面金黄起酥即可。
8. 盛盘。
馅饼做法小贴士
避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力。情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些。
