茄汁台鲅鱼做法

1、处理好的台鲅鱼，打两个斜刀容易入味，今天市场买的鱼比较大，所以切成两半，可以买小一点的鱼

2、西红柿用开水烫一下扒皮切成小丁，其他的材料切好备用

3、锅里少许油把拍好面粉的鱼放入锅里煎至金黄，（鱼放入锅里小火大概2分钟在翻面，这样鱼皮就不会破了，中途千万不要随便动）

4、锅里加油放入五花肉煸炒金黄在加入葱姜蒜干辣椒一起煸香

5、在加入切好的西红柿翻炒，然后加入花椒，八角，香叶，桂皮，十三香

6、西红柿炒出汁，加入番茄酱、酱油、蚝油、陈醋、白糖、

加入清水煮开

7、大火收汁即可