1、把茄子切成大块，青椒和西红柿切成小块，
2、在猪肉片上撒些淀粉拌匀（炒好的肉不易老化），洋葱、姜、蒜切成片待用，
3、把锅用高热加热，倒入少量的油，使它变成80？ot，把茄子倒进锅里炒，
4、在炒的过程中加半勺糖（如果加糖，茄子表面不易糊，味道和颜色更好）
5、当茄子外面有点焦，有光泽的时候，你可以先把它拿出来用，
6、烧热锅，倒入少量油。把洋葱、姜、蒜撒在锅里，然后把切好的肉倒进锅里翻炒，
7、这时，你可以把茄子和青椒西红柿倒进锅里炒，
8、加一勺酱油或用酱油炒
9、把炉子调低火，盖上盖子，炖几分钟
10、撒适量盐继续炒。用铲子铲茄子。如果很容易把蔬菜切掉，你可以收集果汁，关上暖气从锅里出来。
